котлеты по кишиневски рецепт с фото

400 г свинины,
400 г куриного филе,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
2 сухаря,
3 ст. л. молока,
2 яйца,
соль и перец по вкусу.

Начинка:
100 г голландского сыра,
50 г сливочного масла,
1 пучок зелени.

 
 
1  Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, в третий раз добавьте лук и чеснок.

2  Вымочите сухари в молоке, отожмите и тоже пропустите через мясорубку.

3  Фарш посолите, поперчите, вымешайте, добавьте яйца. Если фарш получился слишком плотным, добавьте молоко и еще раз хорошо вымешайте.

4  Натрите сыр на терке, добавьте мягкое сливочное масло.

5  Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа, все перемешайте.

6  В середину небольших лепешек из фарша положите начинку и сформируйте котлеты овальной формы.

7  Хорошо разогрейте Жир, обваляйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон, затем переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте немного бульона и тушите 6 - 10 минут.

8  Подавайте котлеты с жареной картошкой, соленьями, зеленым горошком.