Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » выпечка рецепты с фото

корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой

6-8 порций

Тесто:

200г муки
100г масла
5-6 столовых ложек ледяной воды

Крем:

100 мл свежевыжатого клюквенного сока
1 яйцо
50г сахара
20г сливочного масла

Украшение:

1 белок
40г меда
30г сахара

6 порционных формочек
разогрейте духовку до 200С, потом до 250С


 Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой


Слоеное рубленое тесто - в 200г муки натереть на терке 100г масла. Масло обваливать в муке, чтобы оно не слипалось обратно.

- Сделать колодец, влить 5 ст.л. ледяной воды и замесить тесто. Как только оно слипнется в комок - готово. Раскатайте его, вырежьте кружки и разложите по формочкам, формируя корзиночки. Каждую выстелите бумагой, насыпьте бобовые и выпекайте при 200С 15 минут, а потом выньте груз и бумагу и выпекайте еще 7 минут.Остудите.

- Крем - 150г клюквы бланшируйте кипятком, слейте воду, размелите в комбайне и процедите через сито.
- Возьмите 100г клюквенного сока, добавьте яйцо, 50г сахара и хорошо размешайте.
- Крем получается довольно текучий, поэтому, если хотите более плотную начинку - добавьте грамм 20 муки.
- Перелейте в кастрюлю, положите 25г сливочного масла и варите до загустения на маленьком огне, перелейте в подходящую по размеру посуду и охладите.

- Для меренги положите в миску 40г меда, 30г сахара, 1 белок и поставьте на водяную баню.
- Взбивайте миксером 7-8 минут, или меньше, до получени густой тягучей меренги.
- Разложите крем по корзинкам, украсьте меренгой.
- Отправьте в духовку на 7 минут при 250С. Как зарумянится - вынимайте.

Категория: выпечка рецепты с фото | Добавил: кира (11.09.2011) Распечатать рецепт
Просмотров: 728 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2019 Рейтинг@Mail.ru