Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » видео кулинария » контрольная закупка

Томаты консервированные в собственном соку
 
 
Томаты консервированные в собственном соку
Участники:

1. «Балтимор»
2. «Дядя Ваня»
3. «Corrado»
4. «Огородников»
5. «Помидорка»
6. «Скатерть-самобранка»

 

Победитель: «Балтимор»



Мнение эксперта О. Князевой: "Согласно требованиям нормативной документации, количество томатов в банке должно составлять не менее 50%. Все конкурсанты соответствуют требованиям стандарта. Однако томаты торговой марки "Балтимор"  имеет наибольшую массовую долю томатов".

Все под контролем
Е. Еремина, домохозяйка
Фаршированные перцы в томатах в собственном соку
Томаты в собственном соку – 300 г, болгарский перец – 500 г, смешанный фарш – 500 г, рис – 150 г, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 50 мл, сметана – 100 г.
Обжарьте на раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами и тертую морковь. Добавьте томаты.
Начинка. Смешайте отварной рис, фарш, измельченный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте ароматные сушеные травы. Вырежьте у перца плодоножку и начините фаршем. Аккуратно уложите перцы в кастрюлю, добавьте поджарку. Залейте кипяченой водой. Добавьте один зубчик чеснока, лавровый лист, накройте крышкой и поставьте на плиту на 40 минут. Выложите готовый перец на тарелку. Украсьте сметаной и веточками зелени.

Ценная информация
На вопросы отвечает А. Пенюгалов, технолог

В: Могут ли консервированные томаты из магазина сравнится с домашними заготовками?
О: Для промышленного производства используется специальный сорт помидоров. Томаты, которые используются для производства консервов, должны иметь сливовидную форму и размер среднего стандартного куриного яйца. В составе томатов в собственном соку должны присутствовать специи – это чеснок, черный перец, уксусная кислота. В противном случае этот продукт получится безвкусным. Постарайтесь выбирать томаты без консервантов. Любой не натуральный продукт может вызвать пищевое расстройство.
Обратите внимание, что все помидоры в банке должны быть целыми. Допустимы только естественные трещины, появляющиеся из-за термической обработки.

Внеконкурсная экспертиза
О. Галкина, эксперт:
"Томаты торговой марки "Огородников"  имеют несбалансированный кисловатый вкус. Томаты торговой марки "Скатерть-самобранка", не прошедшие народный отбор, справились со всем конкурсом испытаний".

Категория: контрольная закупка | Добавил: vasabi (09.11.2010) Распечатать рецепт
Просмотров: 960 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2019 Рейтинг@Mail.ru