1. «Новая деревня»
2. «Карат»
3. «Орловское золото»
4. «Стародубские сыры»
5. «Орбита»
6. «Янтарный мир»

Победитель: «Новая деревня»

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сыр торговых марок "Орловское золото", "Орбита", "Стародубские сыры" и "Новая деревня". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Новая деревня".

О. Князева, эксперт испытательного центра: "Все образцы сыра отвечают требованиям безопасности. В ходе испытаний было установлено, что в сырах торговых марок "Орловское золото", "Стародубские сыры", "Орбита" присутствует сорбиновая кислота - консервант, не заявленный на этикетке. Победителем становит сыр торговой марки "Новая деревня".

Внеконкурсная экспертиза
Т. Матвиенко, эксперт испытательного центра: "В составе сыра торговой марки "Карат" присутствует завышенное количество консерванта сорбиновая кислота, что недопустимо. А сыр торговой марки "Янтарный мир" справился со всем комплексом испытаний".

Все под контролем
Самая экологически чистая и безопасная упаковка для сыра - это парафиновая оболочка. Правда, колбасный сыр может храниться в парафиновой оболочке не более 60 суток. В полимерной оболочке сыр может пролежать в холодильнике до 4 месяцев. Оболочка колбасного сыра должна быть сухой. Липкий и маслянистый срез свидетельствует о том, что продукт испорчен. Колбасный сыр должен иметь однородный цвет.

Вкусные советы
А. Илюшин, шеф-повар
Салат из курицы и колбасного сыра
Куриная грудка - 1 шт., шампиньоны - 6 шт., лук репчатый - 1 шт., масло растительное - 20 г, соль - по вкусу, колбасный сыр - 100 г, сметана - 2 ст. ложки, зелень - для украшения.
Для приготовления заправки нашинкуйте и обжарьте до золотистой корочки лук, добавьте нарезанные шампиньоны. Обжарьте, помешивая, в течение 3-4 минут. Положите сметану и немного потушите. Влейте немного масла и посолите. Положите заправку в центр блюда, по кругу выложите кусочки отварного куриного филе. Сверху посыпьте сыром, натертым на крупной терке. Украсьте веточкой свежей зелени.

Ценная информация
На вопросы отвечает Л. Абдуллаева, эксперт Российского союза предприятий молочной отрасли
В: Правда ли, что для приготовления колбасного сыра используется некачественный обычный сыр?
О: Сыр, в котором содержатся опасные микроорганизмы или плесень, не разрешено использовать при изготовлении колбасного сыра.
В: Что входит в состав колбасного сыра?
О: В состав колбасного сыра входят: сыры полутвердые, сыры нежирные для плавления, творог, сливочное масло, сухое молоко  и соли-плавители. Наиболее натуральные и безопасные соли-плавители - это соли лимонной кислоты - цитраты. Если для копчения сыра используется жидкий дым, на этикетке должна быть надпись "С ароматом копчения". Резкий запах колбасного сыра свидетельствует о большом количестве ароматизаторов. Если в тесте колбасного сыра есть дырочки, значит, в продукте присутствуют бактерии группы кишечной палочки. Низкая цена колбасного сыра связана с тем, что для его изготовления используются дешевые сыры, не прошедшие стадию созревания. Пищевая и физиологическая ценность натурального сыра выше.