Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » видео кулинария » контрольная закупка

Сушки с маком
 
Сушки с маком
Участники:
1. «Лакомка СПБ»
2. «Хлебозавод Василеостровского района»
3. «Невская сушка»
4. «Ого!»
5. «Русская печка»
6. «Ярмарка веселья»
 
 
Победитель: «Ого!»

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сушки торговых марок "Лакомка СПБ", "Ого!", "Русская печка" и "Ярмарка веселья". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Русская печка".
 
 
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Поверхность сушек торговой марки "Лакомка СПБ" неравномерно обсыпана маком. Массовая доля влаги во всех образцах соответствует норме. Но в сушках торговой марки "Ого!" этот показатель ниже, чем у остальных участников.
 
Внеконкурсная экспертиза
И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Сушки торговой марки "Невская сушка" имеют посторонний привкус". А сушки торговой марки "Хлебозавод Василеостровского района", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности".
 
Все под контролем
Если вы покупаете сушки на развес, уточните, когда они были изготовлены, и обратите внимание на условия хранения. Ведь сушки отлично впитывают запахи и влагу. Заводская упаковка должна быть целой и без повреждений. Сушки из муки первого сорта могут иметь сероватый оттенок и быть не хрустящими. Отдайте предпочтение продукту из муки высшего сорта. В составе качественных сушек не должно быть консервантов и ароматизаторов. Цвет сушек должен быть светло-коричневым, а на поверхности не должно быть вздутий и трещин. В упаковке не должно быть ломаных сушек.
 
Вкусные советы
С. Синицын, шеф-повар
Ватрушки из сушек
Сушки – 10 шт.,
молоко – 250 мл,
творог – 100 г,
сахар – 1 ст. ложка,
яйцо – 1 шт.
Залейте 10 сушек теплым молоком. Выложите сушки в форму, выстеленную пергаментом. В середину каждой сушки выложите творожную начинку. Поставьте сушки в духовку, разогретую до 160 градусов, на 7-10 минут. Начинка. Разомните творог, добавьте сахар и немного молока. Вбейте в смесь яйцо.
 
 
Ценная информация
На вопросы отвечает Л. Колобова, начальник лаборатории производства бараночных изделий
Л. Колобова: Сушки, баранки и бублики относятся к группе бараночных изделий. Разница во влажности готового продукта и полуфабриката, из которого он готовится. Минимальное количество влаги содержится в сушке, поэтому у них более длительный срок хранения. По сравнению с баранками и бубликами, сушки более хрупкий продукт. С 1 января 2012 года вступил в силу новый ГОСТ на бараночные изделия. Диапазон сырья расширился. Теперь это может быть и гречневая мука, и кукурузная, и овсяная…
Категория: контрольная закупка | Добавил: vasabi (06.02.2012) Распечатать рецепт
Просмотров: 422 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2019 Рейтинг@Mail.ru