Все под контролем
Сосиски "Венские" изготавливаются только по техническим условиям. Производители часто добавляют в продукт растительный белок и глютомат натрия. Поэтому внимательно читайте состав. На первом месте должно быть указано мясо – свинина и говядина, затем молоко, соль, сахар, пряности. Допустимо присутствие регулятора кислотности и небольшое количество красителя. Если сосиски слишком светлые, возможно, в них добавили куриное мясо. Если сосиски выделяют влагу, значит, в составе много влагоудерживающих компонентов. Качественные "Венские" сосиски должны быть упругими, с ровной и сухой поверхностью, от коричневатого до бежевого цвета. Сосиски нужно хранить при температуре от 0 +6 градусов не более 20 суток.

 

Вкусные советы
М. Черкасова, шеф-повар

 

Шашлыки из сосисок "Венские"
Сосиски "Венские" - 2 шт.,

твердый сыр – 150 г,

чернослив – 4 шт.,

репчатый лук – 0,5 луковицы,

помидоры черри – 4-5 шт.,

масло растительное – 50 мл,

листья салатные – для украшения.

 

 
Нарежьте сосиски и сыр небольшими кусочками. Оберните сыр беконом. Нанижите на шпажки лук, сыр в беконе, помидоры черри, сосиски и чернослив. Обжарьте шашлыки на сковороде с растительным маслом. Подайте шашлык с зеленью.

 

Ценная информация
На вопросы отвечает В. Папина, директор производства мясоперерабатывающего завода
В. Папина: Усилители вкуса маскируют небольшое количество мяса в сосисках. В состав комплексной пищевой добавки входят специи: перец, мускатный орех, кардамон. Срез сосисок должен быть розовым, однородным, без посторонних включений.