1.Вико

2.Золотая Русь

3.Rich

4.Сантал

5. я

Победители - № 3 (Rich) и № 4 (Сантал)

Народный отбор
В финал прошли все участники, кроме № 1. Лидирует сок №  2 (Золотая Русь)

Экспертный отбор
Ольга Файзиева, эксперт
Восстановленный ананасовый сок должен производиться без использования сахара, консервантов и красителей. В ходе проверок искусственных пищевых  добавок обнаружено не было. Все конкурсанты  продолжат конкурсную гонку. 

Внеконкурсная экспертиза
Образец №1 (Вико)  прошел все испытания, нарушений не было, мог бы продолжить испытания.

В финале программы эксперты измерили массовую долю сухих веществ. Если значения показатели занижены, это говорит о том, что сок сильно разбавлен  водой. Количество сухих веществ во всех образцах соответствует нормативной документации.  Образец № 5 имеет посторонний запах, конкурсант № 2 – негармоничный вкус

Победа – № 3 (Rich) и №  4  (Сантал)

На сегодняшний момент в России действует технический регламент на продукцию из фруктов и овощей,  сок не может содержать  добавки из консервантов и даже сахара.

Пакетированный сок может храниться больше года, но через 3-4 месяца витамины разрушаются и к концу срока годности их остается ничтожно мало.

Все под контролем

Фруктовый сок – напиток, производимый из фруктов (прямой отжим) либо из концентрата. В этом случае на упаковке написано "восстановленный". Последний чаще используют производители – концентраты проще хранить и перевозить. Способ изготовления сока должен быть указан на упаковке.  Основные поставщики сырья  – Тайланд, Индонезия, Филиппины, Кения, ЮАР.

В составе качественного сока не должно быть сахара, а наличие аскорбиновой кислоты ГОСТ допускает: она не только дополнительно обогащает напиток витамином С, но и выступает в роли консерванта.

По количеству углеводов можно судить о массовой доле компонентов, чем больше углеводов, тем насыщеннее будет вкус напитка. Но это справедливо для соков без добавок. Присутствие сахара добавляет количество углеводов.

Концентрат получают путем выпаривания жидкости из фрукта. Такой режим позволяет сохранить витамины и затормозить развитие микрофлоры в напитке.

Среднерозничная стоимость пакета ананасового сока – 58 рублей.

Вкусные советы
Марина Черкасова, шеф-повар
Салат "Гаити"

Куриная грудка 300г
Консервированный ананас – 2 кольца
Ананасовый сок – 2 ст. л.
Рис  -100 г.
Петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу.
Соус:
Майонез – 2 ст. л.
Сметана 2 ст л.
Ананасовый сок – 50 мл.
Мандарин, сушеный укроп, петрушка  – для украшения

Измельчите отварную куриную грудку (средний кубик).  Нарежьте тонкими ломтиками 1 кольцо консервированного ананаса, смешайте с курицей и добавьте 2 ложки ананасового сока.
В отдельной миске приготовьте следующий слой салата. Выложите отварной рис, добавьте нарезанную петрушку.  Если рис варился в соленой воде, то дополнительно соль добавлять не нужно.
Для соуса в отдельной емкости смешайте майонез, сметану, доведите до однородной массы и добавьте ананасового сока. Дайте возможность заправке настояться.
Для украшения нарежьте мандарин, обязательно освободите от внутренних пленок.
При подаче на дно тарелки выложите колечко ананаса, и в форму слоями выложите салат слоями: курица, соус, рис, курица, соус, рис. Сверху дольки мандарина. Аккуратно
Посыпьте тарелку сушенной зеленью укропа, добавьте дольки мандарина и веточку петрушки.

Юрий Гончар, директор Главного контрольно-испытательного центра питьевой воды.

После праздников важно пить много жидкости. Произошла интоксикация организма, переедание, злоупотребление спиртного. Необходимо вывести токсины и восстановить водный баланс. В среднем 2-2,5 литра воды в день. Чтобы проверить наличие воды в организме: с тыльной стороны ладони потянуть кожу. Если она мгновенно обретает прежнюю формы, жидкости в организме достаточно.

Учитывать необходимо поступления и других напитков: соков, чая. Но основным источником поступления жидкости в организм  должна быть частая вода.

Ананас является  уникальной ягодой, содержит фермент, способствующий расщеплению жира. Но следует обратить внимание, что  похудеть, если есть подкожные отложения, не поможет. Он расщепляет поступающие жиры. После новогодних праздников кусочек ананаса с легкостью заменят таблетки, которые рекомендуют употреблять при переедании. Кроме того, ананас обладает и бактерицидными свойствами. Поэтому более полезен сок с мякотью.
Соки, содержащие кислоты в больших количествах, лучше пить через трубочку, чтобы сок не попадал на эмаль зубов.

Также в выпуске:

Права потребителей:
Неотапливаемые дома в военном городке Подольска и квитанции на оплату коммунальных услуг.