Выбор победителя "Контрольной закупки"
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Наибольшее количество сухих растворимых веществ было обнаружено в нектаре торговой марки "Caprice" . К тому же в напитке этой марки содержится больше мякоти, чем в других конкурсантах.

 

Внеконкурсная экспертиза
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Сок торговых марок "J7" и "Вико", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности".

 

Все под контролем
Основа нектара – персиковое пюре. Поэтому в составе пюре должно стоять на первом месте. Персикового пюре в нектаре должно быть не менее 45%. В состав качественного нектара входят персиковое пюре, вода, сахар, лимонная или аскорбиновая кислоты. В картонной упаковке нектары могут храниться год, в стеклянной – два года. Качественный персиковый нектар должен быть светлым, густым и однородным. Хранить закрытый нектар следует в сухом месте при температуре от 0 до +25 градусов. Открытый нектар следует выпить в течение суток, иначе в нем начнутся процессы окисления.

 

Вкусные советы
М. Черкасова, шеф-повар

Полосатое желе с персиками
Желатин порошковый – 10 г,

персиковый нектар – 200 мл,

молоко – 200 мл,

половина консервированного персика,

мята – для украшения.

Залейте порошковый желатин теплой водой и оставьте на 20 минут. Затем соедините половину желатина с персиковым нектаром и поставьте на слабый огонь. В другую емкость налейте молоко, добавьте оставшийся желатин и поставьте на плиту. Как только жидкость станет однородной, снимите ее с огня, не доводя до кипения. Остудите до комнатной температуры. Остывшую заготовку перелейте в форму. Сначала вылейте персиковое желе и поставьте на 10 минут в холодильник – до полного загустения. Затем залейте молочное желе и снова поставьте в холодильник. Выложите консервированные персики, полейте персиковым нектаром и снова уберите в холодильник. Украсьте готовое еле листиками мяты.

 

Ценная информация
На вопросы отвечает О. Перевалова, врач-диетолог
О. Перевалова: Персиковый нектар достаточно полезный продукт, богатый клетчаткой и пектином. Но это не диетический продукт. В одном литре персикового нектара содержится 500 килокалорий. Так же не стоит делать этот нектар основой детского питания, так как он слишком сладкий. Дети, привыкшие к сладостям, часто страдают от ожирения. Персиковый нектар благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, улучшая перистальтику. Персиковый нектар – хороший вариант для перекуса между основными приемами пищи. Частое употребление сладких соков и нектаров натощак может привести к сахарному диабету. Поэтому не стоит начинать утро с сока.