Мнение эксперта М. Гераниной: "Наибольшее количество растворимых сухих веществ было обнаружено в клюквенном морсе торговой марки "Я".
Все под контролем М. Хлебникова, певица Ягодный морс с имбирем Клюква - 300 г, брусника - 300 г, вода - 3 л, корень имбиря - 1 шт., сахар - 3 ст. ложки, мята - для украшения. Кисель: морс ягодный - 1,5 л, вода - 300 мл, крахмал - 2 ст. л. Для приготовления морса промойте клюкву и бруснику и измельчите их в блендере. Выложите ягодную массу в сито и протрите через сито. Жмых положите в кипящую воду. Добавьте в кипящий морс кусочки имбиря и сахар. Остудите. Для приготовления киселя влейте морс в кастрюлю через сито, добавьте сок, оставшийся от ягодной массы. Разведите в холодной воде 2 ст. ложки крахмала. Постепенно введите раствор крахмала в горячий, но не кипящий морс. Доведите до кипения и снимите с плиты.
Ценная информация На вопросы отвечает М. Гинзбург В: Чем отличается морс, приготовленный на заводе, от напитка, приготовленного в домашних условиях? О: В морсе, приготовленных в заводских условиях, обязательно присутствуют стабилизаторы и регуляторы кислотности. Это обусловлено не достаточностью качественного растительного сырья. Существует множество технологий приготовления морсов. Морс - это отжим свежих ягод, растворенный в воде. Клюквенный морс - это хороший источник водорастворимых витаминов и аскорбиновой кислоты, некоторых минералов. Например, морс помогает контролировать уровень железа в крови. Кроме того, для людей после 40 пищевые волокна - необходимый компонент питания, который помогает регулировать уровень холестерина в крови и замедлять процессы старения в организме. В: При каких заболеваниях противопоказана клюквенный морс? О: Язвенная болезнь желудка, гастрит с повышенной секторной функцией. В: Можно ли употреблять ягодные морсы больным диабетом? О: С большой осторожностью. Морс - это сахаросодержащий напиток. Напиток можно развести минеральной водой.
Т. Матвиенко, эксперт: "Напитки торговых марок "О!" и "Северная ягода", не прошедшие народный отбор, изготовлены с соблюдением всех требований стандарта и безопасности".
Категория:
