Корейка варено-копченая

1. «Дымов»
2. «Микоян»
3. «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика»
4. «Снежана»
5. «Царицыно»
6. «Черкизовский»

Победитель: «Дымов»

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за гели торговых марок "Дымов", "Микоян" и "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Дымов"

Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т. Матвиенко, эксперт испытательного центра: "В корейке торговой марки "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика" из 11 компонентов, указанных в составе, 6 - искусственные. При производстве корейки торговой марки "Дымов" использовалось наименьшее количество пищевых добавок".

Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Корейка торговых марок "Снежана", "Царицыно" и "Черкизовский", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

Все под контролем
При покупке варено-копченой корейки, прежде всего, обратите внимание на условия хранения и срок годности продукта. Корейка, изготовленная без консервантов, может храниться на протяжении 5 суток при температуре от 0 до +6 градусов. Качественный мясной деликатес может быть изготовлен только из натуральных ингредиентов - свинины, соли и специй. Допускается фиксатор окраски - нитрит натрия. На срезе корейки должны быть видны мясные волокна, а цвет мяса должен быть равномерным. В противном случае перед вами продукт, который неправильно хранили. Прослойка жира в корейке не должна превышать 4 сантиметров. Из деликатеса не должен вытекать сок. Оставьте такой продукт на полке - не стоит платить за воду.

Вкусные советы
С. Синицын, шеф-повар
Фасолевый суп с корейкой
Корейка варено-копченая - 300 г, фасоль - 250 г, помидоры - 150 г, картофель - 150 г, масло растительное - 30 мл, чеснок - 2 зубчика, петрушка, зеленый лук, черный перец - по вкусу.
Бульон. Нарежьте корейку и картофель тонкими брусочками и положите в кастрюлю с водой. Немного посолите. Обжарьте измельченный лук на растительном масле. Добавьте мелко нарезанные помидоры, очищенные от сердцевины, и зелень петрушки. Переложите пассировку в кастрюлю и добавьте отварную фасоль. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Подайте суп с измельченным чесноком, петрушкой и зеленым луком.

Ценная информация
На вопросы отвечает Д. Еделев, ректор МГУ пищевой промышленности
Д. Еделев: Если при надавливании на упаковку из мяса выделяется жидкость, значит, мясо подверглось инъекциям. Некоторые производители накачивают корейку большим количеством рассола с добавлением химических препаратов. По ГОСТу производитель может добавить полифосфаты и некоторые другие химические компоненты. Корейка не должна быть влажной. Корейка производится из спинно-поясничной части.