Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Росанова, эксперт испытательного центра: "В зефире торговой марки "Француаза" отсутствует консервант, указанный на упаковке. Лучший результат показа зефир торговой марки "Шармэль".

 

 

Внеконкурсная экспертиза
О. Юсова, эксперт испытательного центра: "Зефир торговых марок "Жизель" и "Мое обожание", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности".

 

 

Все под контролем
Зефир должен иметь четкие рифленые грани, быть целым, равномерно обсыпанным сахарной пудрой. Если зефир белый, можете быть уверены, что в нем нет красителей. Сероватый цвет зефира может быть признаком того, что продукт изготовлен из размороженных или сухих белков. Избегайте лакомства, в составе которого присутствуют добавки с индексом Е. Синтетические красители Е102, Е122 и Е133 в больших количествах опасны для здоровья. Зефир хранится от 1,5 до 4 месяцев в сухом месте при температуре не выше +25 градусов.

 

 

Вкусные советы
Г. Бреиова, шеф-повар

 

Мусс из зефира с киви

 

Зефир - 4 шт.,

сливки - 800 мл,

сливочное масло - 100 г,

сгущенное молоко - 400 г,

ванилин - 2 щепотки,

киви - 1 шт.,

кокосовая стружка - для украшения.

 

Для приготовления первого слоя нарежьте зефир небольшими кусочками, добавьте сливки и взбейте до образования однородной плотной массы. Уберите массу в холодильник на час. Для второго слоя взбейте сливочное масло и ванилин, медленно вливая сгущенное молоко, до получения кремообразной консистенции. Поставьте смесь на несколько минут в холодильник.
Возьмите киви и обрежьте верхнюю и нижнюю части и отделите мякоть от кожуры. Нарежьте мякоть мелкими кусочками и выложите в креманку. Сверху положите крем, еще один слой киви и зефирный мусс. Украсьте мусс кокосовой стружкой и долькой киви.

 

 

На вопросы отвечает Р. Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителей
Р. Гайдашов: Производители добавляют в зефир растительную клетчатку, чтобы увеличить вес продукта. Капли влаги внутри упаковки зефира свидетельствуют о том, что продукт неправильно хранили. ГОСТ допускает на поверхности зефира незначительные трещины. Пектин и агар-агар, которые входят в состав качественного зефира, выводят из организма токсины, тяжелые металлы и радионуклиды.