Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Было установлено, что для производства творожной массы торговой марки "Тевье молочник" вместо молочного жира использовались растительные масла. В творожной массе торговой марки "Искренне ваш" были обнаружены бактерии группы кишечных палочек, плесень и дрожжи. Всем требованиям соответствует творожная масса торговой марки "Останкинская"

 

 

Внеконкурсная экспертиза
О. Юсова, эксперт испытательного центра: "Продукция торговых марок "Б.Ю. Александров", "Ростагроэкспорт" и "Рузское молоко", не прошедшая народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".

 

 

Все под контролем
В состав качественной творожной массы входят творог, сахар, соль, сливки, сливочное масло, изюм и ванилин. В этом продукте недопустимо присутствие маргарина или растительного масла. В натуральном молочном продукте обязательно присутствует слово "творожная". Качественная творожная масса имеет однородный кремовый цвет, хорошо промешана и держит форму. Открытую творожную массу можно хранить в холодильнике не дольше суток.

 

 

Вкусные советы
С. Зейналова, телеведущая

Творожные пирожки с яблоками

 

Тесто:

творожная масса с изюмом - 250 г,

яйца - 2 шт.,

мука - 2 стакана.

 

Начинка:

яблоко - 1 шт.,

лимонный сок - 2 ч. ложки,

сахарная пудра - 2 ч. ложки.

 

Тесто. Смешайте творожную массу со взбитыми яичными белками. Постепенно введите в тесто муку. Замесите тесто и оставьте на 15 минут. Нарежьте тесто кусочками, раскатайте кружочками и выложите в центр каждого начинку. Обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 15-20 минут. Для приготовления начинки очистите яблоки от кожуры, нарежьте мелким кубиком, добавьте лимонный сок и сахарную пудру.

 

 

Ценная информация
На вопросы отвечает Е. Юрова, заведующая лабораторией Института молочной промышленности
Е. Юрова: если упаковка с творожной массой вздулась, это говорит о том, что продукт неправильно хранили. Внутри упаковки с творожной массой не должно быть конденсата. Изюм в творожной массе должен быть распаренным, чистым и без веточек.