Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: " Чем больше ненасыщенных жирных кислот содержитс в сыре. Тем качественнее сырье, из которого он изготовлен. Лучший результат показал сыр торговой марки "Oldenburger".

 

 

Внеконкурсная закупка
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Сыр торговых марок "Granfor", "Kasewelt" и "Friendship", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

 

Все под контролем
Идеальная температура для хранения сыра "Гауда" - от 2 до 6 градусов. Если вы покупаете сыр на развес, отдайте предпочтение головке сыра. Считает, что такой сыр вкуснее. Цвет сыра должен быть равномерным - от сливочного до нежно желтого, без разводов и пятен. Трещины на поверхности сыра говорят о не соблюдении правил хранения или транспортировки. Качественный сыр "Гауда" обладает мягким кремовым вкусом с ореховыми нотками. Оттенок вкуса зависит от выдержки сыра. Чем более зрелый сыр, тем насыщеннее вкус.

 

 

Вкусные советы
Г. Бреиова, шеф-повар

 

Перец, фаршированный сыром и яйцом

 

Болгарский перец - 2 шт.,

вареной яйцо - 2 шт.,

сыр "Гауда" - 200 г,

чеснок - 2 зубчика,

майонез - 3 ст. ложки,

свежий укроп,

соль,

перец - по вкусу,

лук-порей - для украшения.

 

Для приготовления начинки натрите сыр на терке и добавьте мелко рубленый чеснок, зелень и майонез. Отрежьте у болгарского перца "шляпки" и удалите сердцевину. Начините перцы фаршем, сверху положите целое отварное яйцо, затем снова положите начинку и закройте крышкой. Поставьте перец на 2-3 часа в холодильник. Готовый перец разрежьте на две части, украсьте луком-пореем и подайте к столу.
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Дахнович, директор по развитию сыродельной компании
А. Дахнович: Сыр "Гауда" либо совсем не имеет глазков, либо они очень мелкие. Для придания сыру желтого цвета производители используют натуральные красители. Нитрат кальция добавляют в сыр для того, чтобы уничтожить вредные бактерии. Сыр "Гауда" имеет пластичную консистенцию и при нарезании не должен крошиться.