Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Сосиски торговой марки "Черкизовский" имеют рыхлую консистенцию. При изготовлении сосисок торговой марки "Велком" использовалось несколько комплексных пищевых добавок. При этом производитель не указал ингредиенты, которые входят в состав. Победителем программы становятся сосиски торговой марки "Микоян".

 

 

Внеконкурсная экспертиза
О. Галкина, эксперт испытательного центра: "Сосиски торговых марок "Мясной рядъ" и "Царицыно" имеют слабовыраженный мясной вкус. Сосиски торговой марки "Снежана", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности".

 

 

Все под контролем
Сосиски "Докторские" производятся не по ГОСТу, поэтому внимательно изучайте и сравнивайте составы продукции разных производителей. Обратите внимание, чтобы сосиски хранились в витрине-холодильнике при температуре от 0 до +6 градусов.

 

 

Вкусные советы
Д. Крупеня, шеф-повар

 

Сосиски в горшочке

 

Картофель - 200 г,

лук - 1 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

шампиньоны - 5 шт.,

сосиски "Докторские" - 5 шт.,

сыр полутвердый - 100 г,

сметана - 2 ст. ложки,

масло растительное - 2 ст. ложки,

розмарин,

соль,

перец - по вкусу.

 

Нарежьте картофель соломкой и обжарьте в течение 10 минут на сковороде с маслом. Для аромата добавьте щепоть розмарина, посолите и поперчите. Нарежьте лук тонкой соломкой и обжарьте вместе с шампиньонами и чесноком. Нарежьте сосиски кружочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Выложите на дно горшочка слой картофеля, грибов, сосиски и добавьте немного сметаны. Повторите. Присыпьте сыром и поставьте горшочек в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

 

 

Ценная информация
На вопросы отвечает В. Тимченко, шеф-технолог мясоперерабатывающего предприятия
В. Тимченко: Обратите внимание на цвет воды после варки сосисок. Если вода окрасилась, значит, в состав входит искусственный краситель. Белковый стабилизатор - это свиная шкурка, которую добавляют в сосиски вместо загустителя.