Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за соломку торговых марок "Manifesto", "Печки-лавочки" и "Хлеб-соль". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Хлеб-соль".
Выбор победителя "Контрольной закупки" Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "В пачке соломки торговой марки "Печки-лавочки" обнаружено небольшое количество лома. Лучший результат показала соломка торговой марки "Manifesto".
Внеконкурсная экспертиза О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Соломка торговых марок"Chio", "Saltletts" и "Чубук", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем Помимо муки, растительного жира и соли в соломке содержатся регулятор кислотности, увеличивающий срок хранения продукта, и эмульгатор, улучшающий консистенцию. Так же в состав могут входить дрожжи и солод. Палочки должны быть прямыми, обтекаемой формы, поверхность может быть как глянцевой, так и шероховатой. Вздутия и трещины на соломке с солью - признак нарушения технологии изготовления. В упаковке допускается не более 2% изогнутых и слипшихся палочек. Хлебную соломку нужно хранить в сухом месте. Срок годности соломки составляет 12 месяцев.
Вкусные советы А. Крайнова, певица
Чак-чак из соломки с солью
Изюм - 2 ст. ложки,
соломка с солью - 100 г,
сахарный песок - 1 стакан,
миндальная стружка - 2 ст. ложки,
мед - ½ стакана,
растительное масло.
Залейте изюм водой и оставьте на некоторое время. Растворите в кипящей воде стакан сахара, выложите изюм и миндаль. Снимите кастрюлю с огня и добавьте мед и ломаную соломку. Перелейте чак-чак в форму, смазанную маслом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Готовый чак-чак украсьте миндальной стружкой.
Ценная информация На вопросы отвечает В. Кириченко, начальник производства хлебобулочных изделий В. Кириченко: Соломка производится как по техническим условиям, так и по ГОСТу. По ГОСТу, соломка бывает четырех видов: ванильная, сладкая, соленая и киевская. Согласно ГОСТу, толщина соломки должна быть не более 8 миллиметров.
Категория:
