Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Сок торговой марки "Tropicana" имеет несбалансированный вкус. Меньше всего нитратов содержится в соке торговой марки "Я". Так же у сока торговой марки "Я" самая высокая массовая доля сухих растворимых веществ.

 

 

Внеконкурсная закупка
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Соки торговых марок "Вико" и "Золотая Русь" имеют слабо выраженный вкус. Сок торговой марки "Моя семья", не прошедший народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".

 

 

Все под контролем
Многослойная коробка в отличие от стеклянной тары защищает сок от света и сохраняет витамины. Помимо срока годности обратите внимание на процентное содержание сухих веществ. Чем больше сухих веществ, тем больше фруктовых компонентов содержится в напитке. В составе восстановленного сока не должно присутствовать искусственных добавок. Цвет грейпфрутового сока варьируется от желтого до оранжевого, в зависимости от сорта.

 

 

Вкусные советы
Е. Учаев, шеф-повар

Французский пирог с грейпфрутами

Грейпфрут - 2 шт.,

яйцо - 3 шт.,

сахар - 0,5 стакана,

соль - треть чайной ложки,

молоко - две трети стакана,

сливки -1 стакан,

мука - 1 стакан.

 

Соус:

грейпфрутовый сок - 1 стакан,

коньяк - 1 ст. ложка,

мед - 3 ст. ложки.

 

Очистите грейпфруты от кожуры и вырежьте мякоть. Взбейте яйца с сахаром, солью. Влейте две третьих стакана и стакан сливок. Всыпьте муку. Консистенция теста должна напоминать блинное тесто. Выстелите форму для выпекания пергаментом. Смажьте маслом и выложите на дно ломтики грейпфрута и залейте тестом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Подайте пирог с соусом. Для приготовления соуса влейте в разогретый стакан грейпфрутового сока столовую ложку коньяка. Соус нужно прокипятить в течение пяти минут, снять с огня и добавить три столовых ложки меда.

 

 

Ценная информация
На вопросы отвечает Н. Иванова, президент российского союза производителей сока
Н. Иванова: в сокосодержащих напитках в отличие от соков допустимо присутствие различных добавок. Сок прямого отжима содержит столько же полезных веществ, сколько и качественный восстановленный сок. Соотношение воды и концентрированного пюре в качественном восстановленном грейпфрутовом соке должно быть 5:1.