Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за шоколадно-ореховую пасту торговых марок "Nutella", "Nutti", "Академия шоколада", "Маша и Медведь". По результатам народного голосования лидировала шоколадно-ореховая паста торговой марки "Nutella".
Выбор победителя "Контрольной закупки" О.Максименко, эксперт испытательного центра: "Шоколадно-ореховая паста торговых марок "Академия шоколада" и "Маша и Медведь" имеет выраженный привкус добавленных ароматизаторов, а паста "Маша и Медведь" к тому же имеет несбалансированный вкус. Меньше всего влаги содержится в пасте торговой марки "Nutella". Кроме того, на упаковке этой пасты указано содержание витаминов и минералов в составе продукта, что полезно для потребителя".
Внеконкурсная экспертиза Т.Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Шоколадно-ореховая паста торговой марки "Толедоша" имеет несбалансированный вкус с привкусом растительных жиров и слабовыраженным вкусом какао-продуктов. Паста "Аленка" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем Выбирая шоколадно-ореховую пасту, прежде всего обращайте внимание на состав. Ингредиенты указываются на этикетке в порядке количественного убывания. Если какао-порошок располагается ближе к концу списка, значит, в этой пасте какао-продуктов мало. Обычно в такую сладость добавляют большое количество ароматизаторов, которые и создают вкус. Чаще всего встречаются пасты с добавлением фундука или миндаля, хотя некоторые производители в целях удешевления продукта используют арахис. У многих детей этот орех вызывает аллергию. Чем темнее паста, тем больше какао содержит продукт. Коричневая шоколадная паста с белыми слоями выглядит эффектно, но в составе белой прослойки нет ничего полезного для здоровья ребенка – она состоит из сахара, пальмового жира и небольшого количества сухого молока. Храниться паста может до года при температуре от +6 до +18 градусов. Открытую шоколадную пасту следует хранить в холодильнике.
Вкусные советы Юлия Савичева, певица
Круассаны с шоколадно-ореховой пастой
Тесто слоеное бездрожжевое – 1 пластина,
шоколадно-ореховая паста – 100 г,
растительное масло – 1 ст. ложка,
молоко – 50 мл.
Раскатайте тесто толщиной 0,5 см. Разрежьте тесто на четыре квадрата, а затем каждый квадрат – по диагонали. В центр каждого из получившихся треугольников положите немного шоколадной пасты. Скатайте трубочкой, начиная от основания треугольника. Чтобы кончик теста хорошо закрепился, смочите его молоком. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него круассаны и смажьте их молоком. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Ценная информация На вопросы отвечает Н.Гончарова, технолог предприятия по производству шоколадно-ореховых паст Н.Гончарова: "Шоколад в шоколадной пасте отсутствует, вкус продукту придает какао-порошок. Чем больше какао-порошка в пасте, тем она менее сладкая и более терпкая. В составе шоколадных паст на первом месте всегда стоит сахар. Жидкая консистенция пасты говорит о том, что в составе содержится большое количество орехов. Оптимальная упаковка – из стекла или подобных плотных материалов. Такая упаковка не деформируется при транспортировке и хранении и защищена от внешних воздействий".
Категория:
