Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за кофе торговых марок "Maccoffee Gold", "Nescafe Gold" и "Jacobs". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Jacobs".
Выбор победителя "Контрольной закупки" И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Все участники соответствуют нормам. Однако лучше всех с испытаниями справился кофе торговой марки "Nescafe Gold".
Внеконкурсная экспертиза О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Кофе торговых марок "Ahmad "Tchibo Gold Selection" и "Жокей Империал" имеют слабовыраженный вкус натурального кофе. Кофе торговой марки "Черная карта", не прошедший народный отбор, соответствует требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем Если в составе кофе указаны экстракты ячменя и цикория, данный продукт является кофейным напитком. Чем темнее кофе, тем больше он будет горчить. Крупинки сублимированного кофе имеют неравномерную форму с гладким срезом и плотной структурой. Это позволяет сохранять аромат и вкус кофе. По ГОСТу на натуральный кофе, на дне допустимо небольшое количество порошка. Кофе нужно хранить в стеклянной или металлической банке.
Вкусные советы Д. Крупеня, шеф-повар
Кофейное пирожное
Сахарный песок - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 200 г,
какао-порошок - 2 ст. ложки,
растворимый кофе - 1 ст. ложка,
мука - 200 г,
сахарная пудра - 120 г.
Разотрите 100 г подтаявшего сливочного масла с сахаром. Всыпьте муку и добавьте какао-порошок. Замесите тесто. Раскатайте колбаску и нарежьте на 20 кусочков толщиной один сантиметр. Сформуйте маленькие плоские лепешки, выложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут. Остудите пирожные.
Крем. Смешайте 100 г сливочного масла с половиной стакана сахарной пудрой и столовой ложкой растворимого кофе. Выложите крем в кондитерский шприц и украсьте пирожные.
Кофе "Борджиа"
Кофе - 80 мл,
горячий шоколад - 80 мл,
цедра апельсина - 5 г,
взбитые сливки - по вкусу.
Смешайте в бокале треть кофе, треть горячего шоколада и украсьте взбитыми сливками и цедрой апельсина.
На вопросы отвечает М. Трифонова, врач-диетолог М. Трифонова: Кофе - это натуральный стимулятор, способный повысить уровень гормона серотонина - гормона радости. Кофе лучше пить с козьим или соевым молоком. Технология сублимации сохраняет в напитке полезные натуральные вещества. Не рекомендуется пить кофе при гипертонической болезни, глаукоме и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Если беременность протекает нормально, то противопоказаний для употребления кофе нет.
Категория:
