Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » видео кулинария » контрольная закупка

контрольная закупка видео - Пряники "Мятные"

контрольная закупка видео - Пряники "Мятные"

 
 
Пряники "Мятные"
Участники:

1. «Мелочь пузатая»
2. «Хлебный дом»
3. «Полет»
4. «Посиделкино»
5. «Маска»
6. «Яшкино»

Победитель: «Полет»





Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за пряники торговых марок "Мелочь пузатая", "Полет" и "Посиделкино". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Полет".

 

 


Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "В пряниках торговой марки "Мелочь пузатая" и "Посиделкино" были обнаружены консерванты. Победителем становятся пряники торговой марки "Полет".
 
 
Внеконкурсная экспертиза
О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Пряники торговых марок "Хлебный дом", "Маска" и "Яшкино", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
 
 
Все под контролем
Обратите внимание на герметичность упаковки. При попадании воздуха пряники либо быстро засыхают, либо наоборот впитывают лишнюю влагу. У качественного продукта края должны быть ровными. Бесформенные края пряников говорят о том, что производитель нарушил технологию производства или использовал низкокачественную муку. Глазировка должна равномерно распределяться по всей поверхности пряника. В упаковке не должно быть больше двух сломанных пряников. Пряники не нуждаются в ароматизаторах, красителях и консервантах. Такие сладости не очень полезны для детей.
 
 
Вкусные советы
А. Марковский, шеф-повар
 
Торт из пряников
 
Пряники "Мятные" - 500 г,
сливочное масло - 150 г,
сахарная пудра - 3 ст. ложки,
сметана жирностью 22% - 0,5 стакана,
банан - 2 шт.,
мандарины - 2 шт.,
тертые орехи.
 
Глазурь:
сметана жирностью 22% - 0,5 стакана,
какао - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 70 г,
сахарная пудра - 3 ст. ложки.
 
 
Крем. разомните размягченное сливочное масло и добавьте сахарную пудру. Затем введите сметану и взбейте вилкой.
Основа. Разрежьте каждый пряник на три части вдоль и выложите на противень, заполняя пустоты пряничной крошкой. Нанесите слой крема и выложите дольки банана. Еще один слой пряников и крема. Верх торта украсьте крышечками от пряников и оставьте на некоторое время. Украсьте торт мандаринами, полейте глазурью и посыпьте орехами.
Глазурь. Смешайте сметану со сливочным маслом, добавьте какао и поставьте на маленький огонь. Продолжая помешивать, добавьте еще сахарной пудры.
 
 
Ценная информация
На вопросы отвечает О. Соловьева, технолог производства пряников и печенья
О. Соловьева: Рецептура пряников мало изменилась. Как и прежде в состав пряников входят ржаная и пшеничная мука, мед. Повидло и большое количество пряностей. Пряники имеют право называться мятными только в том случае, если в их составе присутствует натуральная мята или мятное масло. Благодаря влагоудерживающему агенту пряник дольше остается мягким. Глазурь защищает пряник от преждевременного высыхания.
Категория: контрольная закупка | Добавил: vasabi (07.07.2012) Распечатать рецепт
Просмотров: 419 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2019 Рейтинг@Mail.ru