Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » видео кулинария » контрольная закупка

контрольная закупка видео - Пористый молочный шоколад

контрольная закупка видео - Пористый молочный шоколад

 
 
 
Пористый молочный шоколад
Участники:

1. «Аленка»
2. «Воздушный»
3. «Победа вкуса»
4. «Русский шоколад»
5. «Слад&Ко»


Победитель: «Победа вкуса»




Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за шоколад торговых марок "Воздушный", "Победа вкуса", "Русский шоколад" и "Слад&Ко". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Воздушный".

 


Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Галкина, эксперт испытательного центра: "В образце шоколада торговой марки "Слад&Ко" обнаружен эквивалент какао-масла, то есть растительные жиры. Самая высокая степень измельчения у шоколада торговой марки "Победа вкуса".
 
 
Внеконкурсная закупка
О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Шоколад торговой марки "Аленка", не прошедший народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
 
 
Все под контролем
Обратите внимание на целостность упаковки. Если в состав лакомства входит какао или какао тертое, перед вами настоящий шоколад. Производитель обязан указывать количество какао на этикетке. Хорошо, если в шоколаде более 50% какао-продуктов. Поверхность шоколада должна быть блестящей, без трещин и деформаций. У качественного шоколада излом должен быть матовым.
 
 
Вкусные советы
С. Синицын, шеф-повар
Холодный шоколадный торт
 
Пористый молочный шоколад - 1 плитка,
сливочное масло - 2 ст. ложки,
белки - 5 яиц,
сахарная пудра - 3 ст. ложки,
бисквитное печенье - 200 г
 
Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте мягкое сливочное масло, смешайте и снимите с плиты. Взбейте яичные белки в густую пену, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Соедините взбитые белки с охлажденной шоколадной смесью.
Выложите в форму для запекания нарезанное бисквитное печенье и залейте шоколадным кремом. Поставьте форму в холодильник до тех пор, пока крем не застынет. Готовый торт украсьте сахарной пудрой.
 
 
Ценная информация
На вопросы отвечает М. Леонтьева, главный технолог завода по производству шоколада
М. Леонтьева: Состав пористого шоколада не отличается от состава обыкновенного шоколада, просто он производится по другой технологии. Цвет плитки шоколада определяется количеством тертого какао, которое в ней содержится. Эквивалент какао-масла - это растительные жиры, содержание которых не должно превышать 5%.
Категория: контрольная закупка | Добавил: vasabi (25.07.2012) Распечатать рецепт
Просмотров: 727 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2019 Рейтинг@Mail.ru