Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за шашлык торговых марок "Велком", "Микоян", "Остаnкино" и "Снежана". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Велком".
Выбор победителя "Контрольной закупки" О. Максименко, эксперт испытательного центра: "В составе шашлыка торговой марки "Микоян" присутствует усилитель вкуса и аромата, а так же регулятор кислотности и консервант. Меньше всего жира содержится в шашлыке торговой марки "Велком".
Внеконкурсная экспертиза О. Галкина, эксперт испытательного центра: "Шашлык торговых марок "Мортадель" и "Царицыно", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Вкусные советы К. Жук, шеф-повар
Шашлык в ананасовом маринаде и с луковым гарниром
Свинина - 1 кг,
мякоть ананаса - 200 г,
кориандр - 2 ст. ложки,
зира - 2 ст. ложки,
розмарин - 2 ст. ложки,
перец чили - по вкусу,
оливковое масло - 50 мл,
соль - по вкусу.
Гарнир:
репчатый лук - 1 шт.,
помидоры - 1 шт.,
помидоры черри - 6 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
оливковое масло - 30 мл,
лимонный сок - по вкусу,
зеленый лук - для украшения.
Маринад. Обжарьте на сухой сковороде специи - кориандр, зиру и розмарин. Нарежьте ананас крупными кусками и измельчите в блендере со специями, перцем чили и оливковым маслом. Посолите и залейте маринадом мясо. Нанижите мясо на деревянные шпажки, чередуя с помидорами черри, и обжарьте на сковороде с оливковым маслом в течение 12-15 минут. Так же можно приготовить шашлык в духовом шкафу под грилем. Подайте с гарниром.
Гарнир. Нарежьте красный лук кольцами и обжарьте на сковороде с оливковым маслом в течение нескольких минут. Добавьте измельченный чеснок и помидоры, сбрызните лимонным соком.
Ценная информация На вопросы отвечает И. Виноградова, директор Российского института потребительских испытаний И. Виноградова: Фосфаты, которые производители добавляют в свиной шашлык, удерживают влагу в мясе, благодаря чему оно долго остается сочным. На этикетке шашлыка должно быть указано части туши, из которой он изготовлен.
Категория:
