Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Юсова, эксперт испытательного центра: "Куриные грудки торговой марки "Троекурово" имеют неоднородный цвет, что не соответствует требованиям нормативной документации. Победителем становятся куриные грудки торговой марки "Моссельпром".

 

 

Внеконкурсная экспертиза
И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Куриные грудки торговых марок "Первая свежесть", "Приосколье" и "Ясные зори", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

 

 

Все под контролем
Мясо куриных грудок должно быть упругим, без кровоподтеков и порезов. Если вы покупаете грудки на развес, спросите у продавца срок годности и проверьте документацию на продукт. Покупая грудки в заводской упаковке, обратите внимание, чтобы тара была чистой, а на этикетке была указана вся информация о производителе, сроках годности и правилах хранения продукта. Филе куриных грудок должно храниться при температуре от 0 до +2 градусов.

 

 

Вкусные советы
С. Синицын, шеф-повар

 

Колбаска из куриных грудок

 

Филе куриных грудок - 500 г.

вода - 0,3 стакана,

лук репчатый - 1 шт.,

яйцо - 2 шт.,

сыр полутвердый - 150 г,

укроп - 50 г,

сахар - 0,5 ч. ложки,

растительное масло - 1 ст. ложка,

соль,

перец - по вкусу.

 

Фарш. Пропустите куриные грудки через мясорубку. Посолите фарш, влейте немного воды и вымесите руками. Оставьте фарш на некоторое время.
Начинка. Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде с маслом и щепоткой сахара. Отварные яйца мелко нарубите или натрите на терке и смешайте с луком. Добавьте немного укропа.
Расстелите на столе пищевую пленку и выложите ровным слоем куриный фарш толщиной в один сантиметр. Распределите по фаршу начинку и сверните рулет. Выложите колбаску на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

 

 

Ценная информация
На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства
А. Даниленко: Большие размеры куриных грудок говорят о том, либо курица перекормлена, либо грудки накачали рассолом. В упаковке с охлажденными куриными грудками не должно быть влаги. Для того чтобы защитить себя от бактерий сальмонеллы, обязательно подвергайте куриные грудки высокотемпературной обработке.