Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за майонез торговых марок "Calve", "Ряба" и "Слобода". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Слобода".
Выбор победителя "Контрольной закупки" О. Росанова, эксперт испытательного центра: "В составе майонеза торговых марок "Calve" и "Ряба" содержится ароматизаторы, красители и консерванты. Майонез торговой марки "Слобода" изготовлен только из натуральных компонентов.
Внеконкурсная экспертиза О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Майонез торговых марок "Московский провансаль" и "Mr. Ricco", не прошедший народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем Жирность низкокалорийного майонеза должна быть не больше 40%. В состав майонеза входят вода, растительное масло, яичный желток или яичный порошок, горчица, сахар и соль. Однако "Легкий" майонез имеет жидкую консистенцию, поэтому производителю приходятся его делать более густым. Хорошо, если для этих целей используется крахмал, а не искусственные стабилизаторы и загустители. Майонез без консервантов хранится не больше трех месяцев, с консервантами - до шести месяцев. Упаковка с майонезом должна быть герметичной. Консистенция качественного майонеза должна быть однородной, без крупинок и пузырьков воздуха. Если майонез расслоился, значит, либо продукт неправильно хранили, либо у него истек срок годности.
Вкусные советы А. Марковский, шеф-повар
Салат "Датский"
Болгарский перец - 1 шт.,
лук-порей - 0,5 стебля,
картофель вареный - 2 шт.,
свежая петрушка,
укроп - по вкусу,
оливковое масло - 20 мл.
Для заправки:
горчица "Дижонская" - 1 ч. ложка,
майонез "Легкий" - 1 ч. ложка,
йогурт - 1 ч. ложка,
кресс-салат - 20 г.
Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, лук-порей - полукольцами. Обжарьте овощи на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Снимите с огня и смешайте с отварным картофелем, нарезанным кубиком, рубленой зеленью и зеленым луком. Заправьте салат соусом и подайте с листьями салата и дольками помидоров. Для приготовления заправки смешайте чайную ложку горчицы, чайную ложку майонеза, небольшое количество йогурта, карри и кресс-салат. Посолите и поперчите.
Ценная информация На вопросы отвечает Н. Саркисьян, врач-диетолог Н. Саркисьян: В состав "Легкого" майонеза входит большое количество искусственных добавок. Консерванты - для продления срока хранения, стабилизаторы - для создания привлекательного внешнего вида. Майонез можно заменить заправкой из натурального йогурта с добавлением чеснока и специй. В дневном рационе должно присутствовать не более 30 граммов жира, это одна столовая ложка майонеза. Майонез следует с осторожностью употреблять при сахарном диабете и заболеваниях ЖКТ.
Категория:
