Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » видео кулинария » контрольная закупка

контрольная закупка видео - Квас пастеризованный

контрольная закупка видео - Квас пастеризованный

 
 
 
Квас пастеризованный
Участники:

1. «Кружка и бочка»
2. «Москвас»
3. «Никола»
4. «Очаковский»
5. «Русский дар»
6. «Хлебный край»

Победитель: «Хлебный край»




Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за квас торговых марок "Моквас", "Никола" и "Хлебный край". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Москвас".

 


Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Больше всего сухих веществ содержится в квасе торговой марки "Хлебный край".
 
 
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Квас торговых марок "Кружка и бочка", "Очаковский" и "Русский дар", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
 
 
Все под контролем
Квасной напиток не имеет никакого отношения к квасу. Это искусственный продукт, газировка с ароматизаторами и красителями. На этикетке настоящего кваса обязательно должно быть написано, что это "продукт брожения". Квас бывает двух видов - нефильтрованный и фильтрованный. Нефильтрованный квас более натуральный, так как не подвергается дополнительной обработке. Но такой продукт хранится не больше пяти суток. Фильтрованный квас хранится дольше и чаще всего встречается на прилавках магазина. Квас должен быть упакован в непрозрачную тару.
 
 
Вкусные советы
С. Валенюк, шеф-повар
 
Мясо, маринованное в квасе
Свиной окорок - 1 кг,
лавровый лист - 2 шт.,
черный перец горошком - 5 шт.,
красный жгучий перец - 5 шт.,
гвоздика - 5 шт.,
чеснок - 6 зубчиков,
масло растительное - 2 ч. ложки,
лук репчатый - 1 шт.,
квас - 0,5 л,
сало - 100 г,
картофель - 4 шт.,
соль - по вкусу.
 
 
Соус:
квас - 70 мл,
сахар - 5 ч. ложек,
гвоздика - 2 шт.,
красный жгучий перец - по вкусу,
крахмал - 0,5 ч. ложки.
 
Замаринуйте мясо, положив в него лавровый лист, перец горошком, красный перец, немного гвоздики, один зубчик чеснока, посолите и поперчите. Добавьте масло, крупно нарезанный репчатый лук и залейте 0,5 л квасом. Уберите мясо в холодильник на два часа. Нашпигуйте мясо дольками чеснока, выложите на противень, обложив дольками картофелями. Полейте картошку растопленным салом и поставьте противень в духовку, прогретую до 200 градусов, на 50 минут. Подайте мясо с соусом.
Для приготовления соуса поставьте на огонь сотейник, налейте 70 мл кваса, добавьте пять чайных ложек сахара, гвоздику и красный перец. Доведите до кипения и добавьте крахмал.
 
 
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства
А. Даниленко: По ГОСТу, срок хранения кваса составляет 48 часов. Пастеризация - это один из способов продлить срок хранения кваса с наименьшими потерями для пользы продукта. Благодаря пастеризации квас может храниться до 60 суток. В составе натурального кваса не должно быть искусственных добавок.
Категория: контрольная закупка | Добавил: vasabi (10.06.2012) Распечатать рецепт
Просмотров: 675 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2019 Рейтинг@Mail.ru