Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за консервы торговых марок "5 морей", "Морское содружество", "Русский рыбный мир" и "Рыбный остров". По результатам народного голосования лидировала продукция торговых марок "Русский рыбный мир" и "Рыбный остров".
Выбор победителя "Контрольной закупки" О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Консервы торговых марок "Морское содружество" и "Русский рыбный мир" имеют суховатую консистенцию. Лучший результат показали консервы торговой марки "5 морей".
Внеконкурсная экспертиза О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Консервы торговых марок "Аквамарин" и "Беринг" имеют суховатую консистенцию. К тому же консервы торговой марки "Беринг" имеют горький привкус, посторонний запах и пожелтение на поверхности и внутри рыбы".
Все под контролем В состав качественной консервированной сайры не должно входить ничего кроме сайры, соли, лаврового листа и перца. Банка должна быть не деформированной и без следов ржавчины. По ГОСТу, в банке должно быть не менее 70% сайры. Кусочки должны быть целыми и не разваливаться даже при выкладывании на тарелку. Темная заливка означает, что был нарушен режим стерилизации консервов. Срок годности рыбных консервов – 2 года.
Вкусные советы С. Лазарева, певица
Розетки с сайрой
Твердый сыр – 100 г,
консервированная сайра – 6 кусочков,
творог – 2 ст. ложки,
соленые огурцы – 3 шт.,
яйцо куриное – 1 шт.,
лимонный сок,
зелень,
лимон,
маслины – для украшения.
Разомните рыбу вилкой, сбрызните лимонным соком и добавьте творог. Натрите соленые огурцы на мелкой терке и смешайте с рыбой. Сформуйте шарики и выложите их на кусочки сыра, накройте еще одним куском сыром и прижмите. Обмакните в белок и обваляйте в зелени. Украсьте долькой лимона и маслинами.
Ценная информация На вопросы отвечает Е. Фирсова, специалист отдела качества рыбоперерабатывающей компании Е. Фирсова: Наиболее вкусная и полезная сайра – та, которая была выловлена в период с августа по декабрь. Согласно требованиям ГОСТа, рыба должна быть не меньше 27 сантиметров. Недобросовестные производители заменяют сайру более дешевой сардиной. У настоящей сайры серебристо-голубая шкурка.
Категория:
