Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок "Велком", "Щедрино" и "Мясная лавка №1". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Мясная лавка №1".
Выбор победителя "Контрольной закупки" О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "В колбасе торговой марки "Велком" были обнаружены фрагменты каррагинана, не указанного на этикетке. Колбаса торговой марки "Щедрино" изготовлена с использованием сои и большого количества синтетических пищевых добавок. Меньше искусственных пищевых добавок использовалось при производстве колбасы торговой марки "Мясная лавка №1".
Внеконкурсная экспертиза Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Колбаса торговых марок "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика", "Клинский мясокомбинат" и "Микоян", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности"
Вкусные советы М. Черкасова, шеф-повар
Шарики из паштета в тарталетках
Колбаса "Русская" - 200 г,
вареное куриное яйцо - 2 шт.,
полутвердый сыр - 50 г,
сметана - 2 ст. ложки,
кетчуп - 1 ч. ложка,
зелень - по вкусу,
тарталетки - 6 шт.
Пропустите колбасу через мясорубку. Добавьте в фарш измельченные вареные желтки, тертый сыр, сметану или сливочное масло. Отложите часть паштета в отдельную емкость и смешайте с кетчупом. Натрите белки на терке и мелко нарежьте зелень. Разложите паштет по тарталеткам. Часть паштета обваляйте в зелени и в белке. Украсьте зеленью.
Ценная информация На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства РФ А. Даниленко: Шпик в колбасе "Русская" должен быть равномерно перемешан и иметь диаметр не больше 3-4 миллиметров. В составе комплексной пищевой добавки может быть крахмал, соя и другие мясозаменители. Кусочек вареной колбасы не должен ломаться при сворачивании. Если при жарке вареная колбаса разваливается и выделяет избыточное количество влаги, значит, перед вами некачественный продукт.
Категория:
