Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Максименко, эксперт испытательного центра: "В напитке торговой марки "О!" содержание консерванта бензойной кислоты близко к максимально допустимым значениям. У напитка торговой марки "Fruzz" несбалансированный, слабовыраженный вкус натурального черного чая. На этикетке чая торговой марки "Nestea" не указано, какие именно ароматизаторы входят в его состав. Победителем становится чай торговой марки "Lipton Ice Tea".

 

 

Внеконкурсная экспертиза
О. Галкина, эксперт испытательного центра: "Чай торговой марки "Ahmad Ice Tea", не прошедший народный отбор, соответствует требованиям стандарта и безопасности".

 

 

Все под контролем
Если в составе экстракт чая стоит на последнем месте, значит, чая в напитке мало. Должно быть не менее одного грамма чайного настоя на один литр жидкости. Так же обратите внимание на прозрачность напитка. Если чай кристально прозрачный и чистый, скорее всего, напиток приготовлен с использованием ароматизаторов и красителей. Если холодный чай немного мутный и с легким осадком, значит, в его составе присутствует натуральная заварка. Открытую бутылку холодного чая рекомендуется хранить не больше 2-3 дней при температуре не выше шести градусов.

 

 

Вкусные советы
Е. Учаев, шеф-повар

 

Холодный чай с фруктовым льдом

 

Заваренный черный чай - 150 мл,

лимон - 1 шт.,

мед - 2 ст. ложки,

лимонный сок - 20 мл,

сахарный песок - 50 г,

газированная вода - 100 мл.

 

Залейте горячей водой три чайных ложки серного листового чая и оставьте на 10 минут. Нарежьте лимоны маленькими кусочками так, чтобы они поместились в форму для льда. Выложите дольки в форму, посыпьте сахаром, залейте чистой водой и уберите в морозилку. Налейте половину стакана чая, добавьте две столовых ложки меда. Обмакните края бокала в лимонный сок, а потом в сахар. Опустите в бокал лед с лимоном и наполовину заполните чаем с медом. Долейте газированную воду.

 

Холодный чай с имбирным корнем

 

Заваренный черный чай - 200 мл,

лимон - 0,5 шт.,

мед - 1 ст. ложка,

тертый имбирный корень - 0,5 ч. ложки,

лед 0- 5 кусочков.

 

Отожмите сок половины лимона и смешайте со столовой ложкой меда. Насыпьте на дно бокала тертый свежий имбирь, влейте четыре столовых ложки медово-лимонной смеси. Добавьте лед и залейте чаем. Украсьте долькой лимона.

 

Чай по-кубински

 

Холодный чай - 70 мл,

сушеная гвоздика - 3 шт.,

апельсин - 0,5 шт.,

ананас консервированный - 1 кольцо,

черничный сок - 2 ст. ложки,

апельсиновый сок - 2 ст. ложки.

 

Заварите три гвоздики горячей водой. Разрежьте апельсин на несколько маленьких кусочков вместе с цедрой. Положите кусочки апельсина, ананаса и добавьте две чайных ложки настоя гвоздики, столовую ложку черничного сока и две столовых ложки апельсинового сока. Заполните бокал до края готовым холодным чаем.

 

 

На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства РФ
А. Даниленко: Холодный чай на производстве заваривается при температуре около 80 градусов. Недобросовестные производители вместо экстракта чая кладут в состав смесь из химических ингредиентов и заливают ее водой. Холодный чай вызывает жажду из-за высокого содержания сахара, лимонной кислоты и различных вкусовых добавок.