Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Кабачковая икра торговой марки "Верес" изготовлена с использованием ароматизатора укропа. Наименьшее количество нитратов содержится в икре торговых марок "Дядя Ваня" и "Ряжский погребок". Но в икре торговой марки "Дядя Ваня" больше сухих веществ.

 

 

Внеконкурсная закупка
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Икра торговых марок "Bonduelle" и "Пиканта", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

 

 

Все под контролем
В состав кабачковой икры должны входить кабачки, помидоры, морковь и специи. Качественная кабачковая икра должна иметь светло-коричневый цвет. Кабачковая икра должна иметь однородную в меру густую консистенцию. Если икра произведена летом или осенью, она изготовлена из свежих овощей.

 

 

Вкусные советы
К. Кокс, певица
Кабачковая икра с грибами

 

Кабачок - 1 шт.,

помидор - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

шампиньоны - 2-3 шт.,

болгарский перец - 1 шт.,

масло растительное - 1 ст. ложка,

соль,

перец - по вкусу,

зелень - для украшения.

 

Натрите кабачок на терке, посолите и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте. Так же измельчите и обжарьте на сковороде с маслом лук и тертую морковь. Добавьте кабачки, потомите и выложите помидоры. Посолите, поперчите, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20 минут. Отдельно обжарьте грибы с натертым на терке болгарским перец до мягкости. Соедините грибы и кабачковую икру.

 

 

Ценная информация
На вопросы отвечает М. Трифонова, врач-диетолог
М. Трифонова: Кабачки - это любимый овощ диетолог. Кабачки помогают избавиться от целлюлита. Этот овощ обладает дренажной функцией и является кладезем калия, натрия, фосфора, кальция и витаминов группы В и С. Икра из уваренных кабачков полезнее икры из обжаренных кабачков. Кабачковая икра хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, в частности с творогом.