1 кг краснокочанной капусты,

2 яблока,

1 луковица,

2 стол, ложки топленого масла,

З шт. гвоздики, 

1 лавровый лист,

1 шт. корицы, соль,

2 стол, ложки сахарного песка,

250 мл белого вина,

2 яйца,

50 г сливочного масла,

200 г муки,

150 мл молока,

1/2 чайн. ложки разрыхлителя,

2 пучка зеленого лука

1 Нашинковать капусту. Очистить яблоки, разрезать на 4 части и нарезать дольками. Измельчить луковицу.

2. Слегка потушить в топленом масле лук, добавив гвоздику, корицу и лавровый лист. Добавить капусту, яблоки, соль, сахар, вино и тушить 45 мин.

3. Отделить желтки от белков. Растопить сливочное масло и смешать с мукой, солью, желтками и разрыхлителем. Взбить белки и добавить в тесто.

4. Выложить тесто в виде тонкой лепешки на влажную кухонную ткань. Помыть зеленый лук и положить его на середину теста. Скатать тесто в рулет.

5. Завернуть рулет в кухонную ткань, завязать ее концы ниткой и варить в подсоленной воде 45 мин. Вынуть из ткани и нарезать поперечными дольками. Подавать вместе с яблочно - капустным гарниром.