Пропустите мясо через блендер и уберите прожилки. Добавьте мелко нарезанный лук, молоко и мясо и измельчите в миксере. Положите перец, соль, фисташки и кумин. Сформируйте кюфту - крупные шары из мясного теста. Соус. В горячую соленую воду выложите остатки кумина, чеснок, тархун, кинзу, лук и зеленые сливы. Как только слива размякнет, выложите в емкость кюфту. Если соус кажется вам слишком кислым, добавьте немного сахара. Варите на медленном огне под крышкой в течение 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой. Оставьте кюфту на полчаса в соусе.
Категория:
