Дижонская корона - хлеб со специями (2 рецепта)
на 8 персон
250 гр муки
250 мл воды
125 гр мёда
125 гр сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка анисового сиропа (или 2 ст. ложки Пастиса)
Духовку прогреть до 170 градусов Цельсия.
Форму тщательно смазать сливочным маслом.
Довести воду до кипения, смешать с медом до полного его растворения.
В чаше миксера смешать муку, сахар и разрыхлитель.
На низкой скорости начать замешивать хлеб, вливая тонкой струйкой горячую воду с медом, в конце влить сироп или ликер.
Тщательно вымесить тесто, чтобы не было комочков и вылить в подготовленную форму.
Выпекать 45 минут, готовность проверить зубочисткой.
Остудить на решетке.
250 гр просеянной пшеничной муки
125 гр меда акации (или простого светлого меда)
125 гр сахара
200 мл молока
1 ч. ложка питьевой соды
цедра одного лимона или апельсина
специи:
0,5 ч. ложки молотой гвоздики
0,5 ч. ложки молотой корицы
0,5 ч. ложки молотого аниса
Духовку прогреть до 170 градусов Цельсия.
Прямоугольную форму щедро смазать сливочным маслом.
В чаше миксера смешать муку, сахар, специи и цедру.
Смешать молоко и мёд в кастрюльке, нагреть смесь не доводя до кипения. Мёд должен полностью разойтись.
Осторожно начать замешивать тесто на низких оборотах, постепенно вливая нагретую молочно-медовую смесь.
Увеличить скорость и взбивать тесто 10 минут.
Добавить соду и взбивать еще 5 минут.
Вылить тесто в подготовленную заранее форму.
Выпекать 1 час, готовность проверить лучинкой или зубочисткой.
Остудить на решетке.
| 
Категория:
