Обычное картофельное пюре можно приготовить так, что оно превратится в блюдо, похожее на ассорти изысканных десертов.

Картофель - 500 г, молоко - ½ стакана, сливочное масло - 70 г, свекольный сок - 1/3 стакана, растительное масло - 100 г, зелень - 1 пучок, корица, какао, соль, перец - по вкусу.

Для того, чтобы пюре получилось воздушным и светлым, его нужно делать из хорошо сваренного горячего картофеля.

Классическое пюре. Протрите картофель через сито. Небольшую часть протертой картошки переложите на сковороду, влейте теплое молоко, добавьте сливочное масло комнатной температуры и соль. Перемешайте венчиком.

Острое пюре. В классическое пюре всыпьте корицу, какао и перец. Все тщательно вымесите. Гарнир получился аппетитного шоколадного цвета с необыкновенным ароматом. Такое пюре подойдет в качестве гарнира к мясу

Постное пюре. Вместо молока и сливочного масла добавьте свекольный сок и растительное масло. Такое пюре - прекрасный гарнир для обычной отварной или жареной рыбы и для "селедки под шубой".

Зеленое пюре. В классический вариант пюре добавьте измельченную зелень и растительное масло. Выложите картофельное ассорти на тарелку.