|
Кекс «Кофейное зерно»
Кекс «Кофейное зерно»
Для теста:
250 г сливочного масла или маргарина
175 г коричневого сахара
1 пак. ванильного сахара
4 яйца
200 г пшеничной муки
25 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя для теста
75 мл молока или сливок
Добавки к тесту (I):
100 г кофейного драже (обжаренных кофейных зерен в шоколадной оболочке)
50 г молочного шоколада
2 ст. л. какао-порошка
молотой корицы
Добавки к тесту (II):
50 г молотого очищенного миндаля
1 ст.л. рома
Для глазури и украшения:
150 г молочного шоколада
1 ч.л. растительного масла
50 г кофейного драже
1-2 ч.л.какао-порошка
1 . Для приготовления теста: сбить миксером (макс, скорость) сливочное масло или маргарин, постепенно добавляя сахарный песок и ванильный сахар. Вымешивать до образования гладкой массы.
2. По одному добавить яйца, продолжая взбивать (каждое яйцо в течение 1/2 мин.). Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять и поочередно
с молоком или сливками добавить двумя порциями к массе (средняя скорость).
3. Взяв две трети теста, подмешать мелко нарубленное кофейное драже, измельченный шоколад, какао и корицу. К оставшемуся тесту подмешать миндаль
и ром. Оба вида теста поочередно, по ложечке, переложить в разъемную форму (D 26 см), смазав дно, и осторожно разровнять. Форму поставить на решетку
в духовой шкаф.
около 180 °С (с предварительным разогревом) Время выпечки: около 35 мин.
4. Вынуть кекс из формы и остудить на решетке, выложенной бумагагой для выпечки.
5. Для приготовления глазури: разломить шоколад на кусочки, на малом огне растопить с растительным маслом в кастрюльке на водяной бане, постоянно помешивая, и смазать кекс.
6. Для украшения: крупно нарубить кофейные зерна, разложить в середине, пока глазурь не застыла. Когда глазурь застынет, посыпать какао-порошком (вокруг зерен).
На заметку: кекс можно испечь также и в квадратной форме (24 х 24). Кофейное драже продается в специализированных кофейных и кондитерских магазинах.
|
 Категория: суфле, кексы рецепты с фото | Добавил: vasabi (14.06.2010) 
Распечатать рецепт
|
| Просмотров: 1904
| Рейтинг: 4.0/1 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Поиск |
|
................ |
|
Категория:
