карась тушенный
Карась должен быть предварительно почишен, выпотрошен, промыт, обсушен, немного посоленым.
Обжарить на масле на сильном огне до хрустящей корочки, положить в утятницу и залить соусом: сметану развести молоком, по вкусу посолить и поперчить. Слой соуса должен быть толщиной в палец. Тушить на слабом огне 3 минуты после закипания. При подаче карась тушенный поливается соусом.
Был еще вариант: обжареный до хруста карась был обмазан смесью сметаны с горчицей и тушился в утятнице 3 минуты.
источник: рецепты бывалых охотников и рыболовов. ООО Слог 2012 | 
Категория:
