Карамельный кекс с тыквой и фундуком
Ингредиенты:
На 8 кексов:
100 г муки
120 гр коричневого сахара
1 яйцо
50 г масла
50 гр сливок
½ баночки тыквенного пюре (65 гр)
40 гр фундука + орехи для украшения
Горсть клюквы – 20 гр
Горсть изюма – 20 гр
1 ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. имбиря
½ ч.л. корицы
¼ ч.л. соли
Процесс:
1. В этом рецепте используем не совсем стандартный способ смешивания ингредиентов. Сначала сделаем карамель. Тростниковый сахар залить небольшим количеством воды и поварить 7-10 минут на среднем огне. Оставить на маленьком огоньке, чтобы карамель не застыла.
2. Можно украсить кексы карамелизованным фундуком. Для этого в горячую карамель окунуть орехи, дать карамели с них стечь и слегка посыпать солью.
3. Муку просеять и добавить соль, разрыхлитель, специи, хорошо перемешать смесь венчиком, чтобы распределить равномерно ингредиенты.
4. Размягчим масло. Масло смешать с карамельным соусом, вбить яйцо и добавить сливки и тыквенное пюре. Постепенно всыпая муку, замесить тесто, в меру жидкое. Добавить рубленый фундук, изюм и клюкву, перемешать.
5. Разложить тесто по формочкам. В каждый кекс вдавить несколько карамелизованных орешков. Печь 20 минут при температуре 180 градусов.
| 
Категория:
