Капустное тесто
1/2 небольшого кочана капусты,
60 г масла,
50 г дрожжей,
500 г муки,
1/2 стакана сахара,
1 яичный желток,
молоко или вода для капусты..
Капусту мелко нарезать и потушить в подсоленной воде или молоке до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавить масло и снова потушить. Когда капуста пожелтеет, она готова. В капустную массу положить дрожжи, муку, сахар, желток и замесить тесто. Когда тесто поднимется, выложить его на доску, раскатать, вырезать формочкой заготовки, снова дать подняться и приготовить пирожки с начинкой или просто пышки. Горячие пирожки смазать маслом. | 
Категория:
