греческий плов

Масло оливковое - 4 ст ложки
Лук репчатый - 1шт
Морковь - 1 шт
Мидии - 300 г
Рис - 1 стакан
Чеснок - 1 шт
Соль

В глубокой кастрюле раскалить оливковое масло. 

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить. 

Когда он немного подрумянится – добавить морковь, натёртую на терке. Посолить и перемешать. 

Пока лук и морковь тушатся – вынуть мидии из раковин. Не выбрасывайте ножки, которыми моллюск крепится к раковине! 
Очищенные мидии положить в кастрюлю. Все перемешать и еще немного потушить. 

Круглозёрный рис тщательно промыть и добавить к мидиям. Всё залить водой. 

Последний ингредиент – чеснок.
Очистить несколько зубчиков и, не нарезая, положить в кастрюлю. После чего накрыть крышкой и тушить греческий плов на слабом огне, пока вода не выпарится.