Положите в кастрюлю мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь. Залейте бульоном, добавьте промытый рис и включите огонь. Варите около 12 минут. Посолите, поперчите и добавьте орегано. Нарежьте куриные грудки небольшим кубиком и положите в суп. Как только суп снова закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.

Для приготовления соуса взбейте яйца. Как только они увеличатся в объеме втрое. Постепенно введите лимонный сок и горячий бульон и продолжайте взбивать. Помешиая, влейте соус в суп.