Фалафель - видео рецепты разное - видео кулинария - кулинарные рецепты с фото

кулинарные рецепты с фотографиями

Горох нут – 400 г,

красная луковица – 1 шт.,

чеснок – 3 зубчика,

кунжут – 2 ст. ложки,

зеленый лук,

кинза и петрушка – по 1 пучку,

кориандр – по 3 ч. ложки,

рисовая мука – 3 ст. ложки,

пекарский порошок – 0,5 ч. ложки,

острый перец,

растительное масло.

помидоры – 0,5 кг,

луковица – 1 шт.,

чеснок – 4 зубчика,

болгарский перец – 2 шт.,

острый перец – 1 шт.,

паприка – 1 ст. ложка,

кумин – 2 ч. ложки,

постное масло,

Соус. Смешайте поджаренный лук с протертыми помидорами и выпарите. Добавьте запеченный и мелко нарезанный сладкий перец, острый перец, чеснок и кумин. Посолите по вкусу. Соус должен получиться густым.
Горох замочите, а потом пропустите через мясорубку. Смешайте нут с мелко нарезанным красным луком, рубленой зеленью и немного воды. Добавьте пекарский порошок, муку и специи – кумин, кориандр, острый перец и немного кунжута. Посолите по вкусу. Тесто должно получиться пластичным. Сформируйте шарики величиной с большой грецкий орех. Обжарьте шарики во фритюре.