димляма рецепт с фото
мясо,
картофель молодой,
лук,
морковь,
болгарский перец,
помидоры,
лимон (абхазский, 1/2 часть)
специи,
соль
виноградные листья,
масло растительное (подсолнечное)
мясо помыть
разделать на кусочки
поставим казан на сильный огонь. Чуток прокалим его досуха и нальем грамм 150 растительного масла. Как начнет "дымить" — опустим в него маленькую луковку и зажарим ее.
лук обжарится — выкидываем его и опускаем в казан мясо.
Мясо равномерно, в один слой распределим лопаточкой по всему сферическому дну казана. И пусть себе шкварчит-жарится!
А пока — почистим и порежем лук с морковкой... Лук режем тонкими полукольцами, а морковь — тонкими шайбами.
Мясо перевернем — чтобы оно обжарилось со всех сторон. Выглядит — уже вкусно...!
Перед закладкой лука — посолим, внесем специи и сбрызнем мясо соком от половинки небольшого лимона.
Убавляем пламя до состояния "в пол-накала"...
Сверху на мясо выложим слой лука. Постараемся его "придавить" и распределить ровно по всей площади казана. Лук сверху посолим.
Сверху лука — выложим аналогичным образом слой морковки.
Пусть все тушится... Чистим картошку. Картоху порежем на шайбы толщиной в 1-1,5 см. Раскладываем поверх морковки.
У нас получилось два слоя. Каждый слой — солим.
Ну, а поверх картошки — нарезаем помидоры...
И перец болгарский...
Тоже чуть подсолим.
Накрываем все молодыми виноградными листьями!
Теперь доливаем чуть больше 0,5 литра воды.
Как только закипит — убавляем газ на "минимум" и сверху придавливаем какой-нибудь сопоставимой по размеру крышкой. Не очень тяжелой, но — весомой...
Оставляем все на полтора часа.
Прошло полтора часа.
Открываем.
Все думляма готова.
Приятного аппетита!
| 
Категория:
