чебуреки рецепт приготовления с фото по шагам
Для приготовления чебурек нужна строго баранина и чем жирнее, тем лучше.
В нашем случае кусок задней ноги барашка.
Отделяем мясо от кости и режем на куски
Пропускаем мясо через мясорубку.
Так же пропускаем через мясорубку и лук.
Все хорошо перемешать.
Мясо солим, перчим перемешаем и я добавляю немного льда.
смешиваем фарш со льдом и отставляем в сторону
Пока мясной фарш будет настаиваться, а лед таять и впитываться в него влагой, займемся тестом.
Тесто очень простое : вода, мука и соль, тяп ляп в общем-то, как и всегда.
Сначала муку нужно просеять
Потом тесто нужно месить, руками
Скатать его в шарик
накрыть и дать постоять с часик
ставим на плиту сковородку с маслом.
Тесто поделим, растянем его на колбаски, а колбаски порежем на кружочки, которые и приплющим
Раскатаем кружочек скалкой в круг из теста
на этот круг из теста намажем фарш. Да, намажем, вы не ослышались. После того, как фарш смешался с талой водой или просто с водой, он становится эластичным, как паста. По-моему, все должно быть логично и соответственно: эластичное тесто плюс эластичный фарш. Мажем его на одну полусферическую сторону
И другой стороной накрываем, придав форму полумесяца
Затем, обрезаем края блюдцем или тарелкой, а можно и чем-то фигурным. Тут главное все сделать так, чтобы во время жарки края не раскрылись и сок не вытек бы в масло...
бросаем их в сковородку с раскаленным маслом и жарим
Приятного аппетита!
| 
Категория:
