Довольно часто в рецептах приготовления различных блюд, особенно соусов, пишут: "Добавьте несколько ложек мясного бульона". Но готовый бульон не всегда есть под рукой. Лучше заготовить его впрок. Можно сделать мясной концентрированный бульон: на килограмм мяса с косточкой возьмите 2,5 л воды. Варите 3-4 часа, периодически снимая пену. У вас должно получиться около литра бульона. Когда бульон остынет, разлейте его в формочки для льда и заморозьте.
Категория:
