Тесто:
1 чашка (115 гр) обжаренных и порубленных грецких орехов или пекан (по желанию)
1 3/4 чашки (245 гр) муки 
3/4 чашки (150 гр) сахара 
1 ч.л. разрыхлителя 
1/4 ч.л. соды 
1/4 ч.л. соли 
1 ч.л. молотой корицы 
2 больших яйца 
1/2 чашки (113 гр) несолёного масла, растопленного и охлаждённого 
3 спелых больших банана (примерно 1 фунт или 454 грамма), размятых (примерно 1 1/2 чашки)
1 ч.л. ванильного экстракта teaspoon pure vanilla extract
Украшение:
1 большой банан, нарезанный кружочками или банановые чипсы

 

 

Способ приготовления

 

Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите решётку в середину духовки. Смажьте форму (23 x 13 x 8 cm) маслом и обсыпьте мукой. Отложите у сторону.
Выложите орехи на лист для выпечки и держите у духовке около 8-10 минут, пока они слегка не поджарятся. Дайте остыть и слегка порубите.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу и орехи. Отложите в сторону.

 

 

В чаше смешайте размятые бананы, яйца, растопленное масло и ванильный экстракт.

 

 

Лопаточкой выложите банановую смесь в смесь сухих ингредиентов и аккуратно смешайте до слегка неравномерной консистенции (важно не переусердствовать со смешиванием на этом этапе, смесь не должна быть гладкой — если пренебречь этим моментом, хлеб получится очень плотным, «резиновым»). Выложите смесь в подготовленную форму и сверху на смесь выложите кружочки банана для украшения. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки и до сухой зубочистки около 55-60 минут. Дайте остыть в форме и затем dysmnt хлеб из формы. Подавайте теплым или при комнатной температуре. Также этот хлеб можно заморозить.

 

 

Приятного аппетита.

 

источник:laurchik http://livecookbook.ru