торты рецепты с фото - торт сладкоежка для теста:
сахар 200 г
яйца 100 г
масло растительное 160 г
сода пищевая 6 г
мука пшеничная 190 г
морковь 110 г
изюм 50 г
фундук рубленый 25 г
соль на кончике ножа
корица молотая по вкусу
для крема-суфле:
белки яичные 70 г
сок лимонный 3-4 капли
сахар 300 г
вода 160 г
агар-агар 8 г
масло сливочное 60 г
молоко сгущенное с сахаром 60 г
коньяк 50 г
халва 100 г
изюм без косточек 50 г
чернослив без косточек 50 г
курага 50 г
для глазури:
шоколад 100 г
сливки 50 г
для оформления:
сливки густые 180 г
курага 4 шт.
чернослив 4 шт.
халва 50 г
1 Для теста яйца взбейте с сахаром и солью. Влейте масло и взбивайте еще 1-2 минуты.
2 Морковь натрите на терке.
3 В яичную массу добавьте изюм, корицу, муку, смешанную с содой, орехи и морковь. Массу перемешайте, выложите
в форму, смазанную маслом и выпекайте 1 час при 170°С
4 Для крема-суфле белки взбейте в крепкую пену, добавив лимонный сок.
5 Из воды, сахара и агар-агара сварите сироп и тонкой струйкой влейте его во взбитые белки. Продолжайте взбивать еще несколько минут. В конце взбивания добавьте взбитое масло, сгущенное молоко, коньяк, измельченную халву, мелко нарезанные чернослив, курагу, изюм и перемешайте.
6 В разъемную форму уложите выпеченный корж, крем-суфле. Сверху можно уложить еще один корж и смазать его 2 столовыми ложками абрикосового джема. Охлаждайте торт час, выньте его из формы.
7 Для глазури сливки нагрейте до 40 °С, добавьте измельченный шоколад и, сняв с плиты, перемешивайте до растворения шоколада. Приготовленной глазурью залейте верх торта, разровняйте ее кондитерской лопаткой или длинным ножом. Охлаждайте торт 10 минут.
8 Сливки взбейте и оформите ими торт, отсадив их из кондитерского мешочка. В центр уложите крошку из халвы, вокруг нее — чернослив и курагу.
| 
Категория:
