торты рецепты с фото - торт апельсин бисквит основной 74 г
бисквит шоколадный 166 г
для крема-суфле:
сок апельсиновый 50 г
желатин в пластинках 4 шт.
йогурт апельсиновый 124 г
сливки густые 260 г
ликер «Куантро» 25 г
для сиропа:
сахар 100 г
вода 50 г
ликер «Куантро» 50 г
для оформления:
желе апельсиновое 150 г
апельсины 2 шт.
шоколад 50 г
шоколад белый 25 г
цукаты апельсиновые 20 г
1 Для крема-суфле желатин замочите в апель
синовом соке, затем распустите на водяной
бане. Сливки взбейте в пышную пену, влейте
йогурт, ликер и соедините смесь с распу
щенным желатином.
2 Для сиропа воду с сахаром доведите до
кипения. Сироп охладите, добавьте ликер.
3 Мякоть 1 апельсина измельчите, соедините
с апельсиновым желе.
4 В разъемную форму уложите шоколадный
бисквит, пропитайте его приготовленным
сиропом. Сверху выложите часть крема, на
него — нарезанный кружочками апельсин,
затем — бисквитный корж.
5 Верх торта пропитайте сиропом, покройте
оставшимся кремом, полейте желе. Охлаж
дайте торт до застудневания желе.
6 Оба вида шоколада растопите на водяной бане по отдельности, слегка остудите. Темный шоколад вылейте на полиэтиленовую пленку с пузырьками, разровняйте и поставьте в холодильник. Белый шоколад вылейте на фольгу. Как только он застынет, нарежьте его треугольничками.
7 Охлажденный торт выньте из формы. Оформите шоколадными фигурками и апельсиновыми цукатами.
СОВЕТ Чтобы легче было вынуть готовый торт из формы, перед тем, как покрыть коржи кремом-суфле, смажьте форму растительным маслом и слегка посыпьте сахарной пудрой.
| 
Категория:
