торты рецепты с фото - торт кокосовый рай
для бисквита:
яйца 2 шт.
сахар 40 г
шоколад 35 г
мука пшеничная 30 г
орехи молотые 25 г
масло сливочное 20 г
для кокосового крема:
какао-порошок 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки
крахмал 1 ст. ложка
молоко кокосовое 200 г
чернослив без косточек 100 г
кокосовая стружка 50 г
для шоколадного крема:
чернослив без косточек 160 г
сливки густые 230 г
шоколад 100 г
для сиропа:
сахар 10г
вода 50 г
ликер «Бейлиз» 50 г
для кроканта:
кокосовая стружка 50 г
масло растительное 35 г
молоко 15 г
глюкоза 15 г
сахар 35 г
для оформления:
паста 140 г
орехово-шоколадная
сухофрукты 90 г
миндаль 4-5 шт.
1 Яйца с сахаром взбивайте до тех пор, пока смесь не увеличится в 2 раза. Муку
смешайте с орехами и всыпьте во взбитые яйца, перемешайте. Шоколад растопите
на водяной бане, смешайте с растопленным маслом, осторожно введите смесь в тесто и перемешайте так, чтобы оно не осело. Тесто выложите в форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом. Выпекайте 5 минут при 200 °С, затем 30 минут при 180 °С. Готовый бисквит остудите.
2 Для кокосового крема молоко соедините с сахаром и крахмалом. При постоянном
помешивании доведите смесь до кипения, всыпьте какао, добавьте мелко нарезанный
чернослив, кокосовую стружку и перемешайте.
3 Для шоколадного крема сливки взбейте, влейте растопленный шоколад, добавьте
мелко нарезанный чернослив и тщательно перемешайте.
4 Для сиропа воду соедините с сахаром, доведите до кипения, охладите, влейте ликер.
5 Бисквит разрежьте вдоль по горизонтали на 2 коржа и пропитайте их сиропом. Смажьте один корж кокосовым кремом, другой — шоколадным, уложите друг на друга. Верх торта покройте орехово-шоко-ладной пастой.
6 Для кроканта молоко соедините с маслом, глюкозой, сахаром и доведите смесь до кипения. Добавьте кокосовую стружку и мешайте до загустения. Полученную массу выложите на лист пергамента, накройте вторым листом пергамента, раскатайте, верхний лист пергамента удалите. Выпекайте крокантдо золотистого цвета, остудите и разломайте на кусочки. Оформите торт крокантом, сухофруктами и миндалем.
 | 
Категория:
