торты рецепты с фото - торт сладкий сон
ягоды и фрукты 450 г
Для безе:
белки яичные 3 шт.
сахар 180 г
сок лимона 1 ч. ложка
Для крема:
масло сливочное 200 г
коньяк 100 г
белки яичные 3 шт
сахар 200 г
ванилин на кончике ножа
1 Основу для торта (безе) выпеките за день до того, как начнете формовать торт. Для
безе белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар и сок лимона.
2 Часть белковой массы выложите на пергамент в виде круга. Оставшуюся отсадите на
круг из кондитерского мешочка. Поставьте основу в нагретую до 100 °С духовку и выпе
кайте 3 часа.
3 Для крема масло взбейте в пышную массу, постепенно вливая коньяк и разведенный
небольшим количеством горячей воды ванилин.
4 Яичные белки взбейте в пену. Из сахара и 70 г воды сварите сироп и тонкой струйкой
влейте его во взбитые белки. Взбивайте их до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры.
5 Соедините белки со взбитым маслом, быстро перемешайте.
6 Готовый крем отсадите из мешочка или кондитерского шприца в центр выпеченной
основы, охлаждайте 20 минут.
7 Ягоды и фрукты нарежьте и уложите поверх охлажденного крема.
| 
Категория:
