вода 50г

сахар 50г

ликер «Куантро» 50г

 

для оформления:

шоколад темный 100г
шоколад белый 100г
марципан 50г
какао-порошок 7г

1 Для крема-суфле сливки взбейте, поставьте в холодильник. Молоко доведите до ки­пения,всыпьте чай, остудите и процедите. Желтки взбейте с сахаром, соедините с молоком. Желатин замочите в шестикрат­ном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане, влей­те в молоко. Полученную массу остудите и соедините со взбитыми сливками.

2 Для сиропа сахар залейте водой и, проварив 3 минуты, охладите. Добавьте ликер.

 

3 В форму уложите фольгу так, чтобы полу­чился высокий бортик, на нее — бисквит, пропитайте его сиропом, сверху выложите крем. Охлаждайте торт 3 часа.

 

4 Темный шоколад растопите на водяной бане, полейте им верх торта и разровняйте лопаткой.

Выньте торт из формы, удалите фольгу.

 

5 Белый шоколад также растопите на водя­ной бане, немного охладите и выложите на фольгу в виде капель средней величины. Лопаточкой нажмите на один край капель, чтобы он стал более тонким.  Поместите изделия в холодильник. Когда капли пол­ностью застынут, аккуратно снимите их с фольги и, с помощью крема, прикрепите к боковой поверхности торта. Верх торта посыпьте какао-порошком.

 

6 Из марципана сформуйте веточку с зеле­ными листочками и розовыми цветочками, оформите ею торт.