Пирог яблочный закрытый

700 г теста,
яйцо для смазки.
для начинки:
500 г яблок,
1/2 стакана сахара,
1 ст. ложка воды.

Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см и переложить его с помощью скалки на противень. На середину пласта
 положить начинку, края теста приподнять с двух противоположных сторон, соединить их и защипать Дать тесту расстояться.
 Смазать пирог маслом или яйцом, сделать 2— 3 прокола и выпечь в духовке.
Начинка. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, добавить воду, сахар и варить,
 помешивая, на слабом огне до готовности.