картофельный пирог с мясом

50 г / 4 ст. ложки сливочного масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 черешок сельдерея, мелко нарезанный
1 большая морковка, мелко нарезанная
450 г фарша из постной говядины
15 г / 1 ст. ложка муки
250 мл/ 1 чашка горячего говяжьего бульона
30 г / 2 ст. ложки зелени петрушки,мелко нарезанной
15 г / 1 ст. ложка томатной пасты
900 г очищенного картофеля
45-60 мл / 3-4 ст. ложки молока
10 мл / 2 ст. ложки темной горчицы со специями
соль и молотый черный перец

 

 

 

 

1 Положите на сковороду и растопите на слабом огне 15 г (1 ст. ложка) масла. Добавьте лук, сельдерей и морковь и жарьте,
 помешивая, пока лук не станет мягким. Затем положите мясо и снова жарьте, пока фарш не потемнеет и не начнет рассыпаться.
 Равномерно посыпьте мукой, затем перемешайте мясо с овощами.
2  Влейте бульон и хорошо все перемешайте. Добавьте петрушку и томатную пасту и снова перемешайте. Посолите и добавьте
 перец. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Тушить начинку нужно на слабом огне, периодически помешивая, в течение 45 минут, пока мясо не будет готово полностью.
3 Тем временем в слегка подсоленной воде сварите картофель. Воду слейте.
4 Положите картофель в миску и хорошо разомните. Добавьте остатки масла и молока, чтобы пюре было мягким и нежным. Посолите
 по вкусу. Нагрейте духовку до 200° С.
5 Добавьте в начинку горчицу и переложите всю массу в большое блюдо, в котором будете печь. Покройте ровным слоем пюре,
 закрыв начинку полностью. Вилкой разгладьте пюре. Пеките в течение 20—25 минут. На стол подавать горячим.